* Difficulté : Moyen
* Coût de la recette : Assez cher
* Temps de préparation : 30 min
* Temps de cuisson : 15 min
* Calories : Moyen
* Pays : France
Ingrédients pour 4 personnes
* 24 huîtres creuses
* 1 petit oignon
* 2 tomates moyennes
* quelques brins de persil et ciboulette
* 2 cuil. à soupe de chapelure
* 75 g de beurre
* gros sel, poivre.
Etapes de préparation
1. Pelez et hachez finement l'oignon. Ébouillantez les tomates. Pelez-les, épépinez et concassez-les.
2. Faites revenir l'oignon 3 à 4 min dans 25 g de beurre chaud. Ajoutez les tomates. Laissez cuire 10 min en mélangeant souvent. Parsemez de chapelure. Parfumez de persil et ciboulette ciselés. Poivrez au moulin.
3. Ouvrez les huîtres. Jetez la coquille plate et l'eau. Mettez-les dans un plat en les calant avec du gros sel. Disposez sur chacune 2 à 3 très fines lamelles de beurre.
4. Répartissez la concassée de tomates. Faites gratiner 2 min sous le gril du four et servez aussitôt avec des salades braisées.
Mar 23 Mar - 12:01